克里特岛生产一些希腊最独特的芝士，其传统源于米诺斯时代的畜牧业。岛内的山区地带拥有白山上仍然漫步的克里克里山羊，同时还有家养的绵羊和山羊，为这些芝士提供了放牧基础。以下是主要品种、价格和购买地点的详细说明。
主要克里特芝士品种
格拉维耶拉·克里提斯是旗舰级的克里特芝士，自1996年以来获得原产地保护认证。由至少80%的羊奶（最多20%的山羊奶）制成，经过压制、腌制，至少熟成3个月——高级奶酪可熟成5个月或更长时间。成品坚实、微甜，带有坚果香味。位于伊拉克利翁南方约50公里、普西洛里蒂斯山麓的阿诺吉亚村是格拉维耶拉·克里特生产的中心。价格：村庄乳制品厂每公斤12-18欧元，旅游商店每公斤15-22欧元。
米吉斯特拉是两种不同形式的新鲜乳清芝士。新鲜米吉斯特拉质地柔软、色泽洁白、微甜——可淋上蜂蜜食用或用于菠菜芝士派。陈年克西诺米吉斯特拉酸味浓厚、易碎，可像帕玛森芝士一样磨碎撒在意面上。米吉斯特拉芝士在全岛生产，新鲜状态下售价4-7欧元/公斤，陈年状态下8-12欧元/公斤。
安索蒂罗斯常与米吉斯特拉混淆，但质地更坚实、脂肪含量更高，由乳清和全奶混合制成。新鲜的安索蒂罗斯·克里特具有温和的奶油风味。干制安索蒂罗斯（克西罗蒂里）更硬更咸，用法类似于羊乳芝士，可碾碎食用。价格：新鲜状态5-9欧元/公斤，陈年圆饼最高14欧元/公斤。
斯塔卡为克里特特有，很少出口。由加热羊奶上撇下的奶油制成，与面粉混合烹制至分离成致密膏状和金色油脂（斯塔科乌蒂罗）。主要在村庄小酒馆里可见。
