Retour aux actusDans la région de Chania, à l'ouest de la Crète, des oléiculteurs reconvertissent leurs vergers à la variété Koroneiki, une petite olive locale réputée pour produire certaines des meilleures huiles vierges extra de Grèce. La technique consiste à recéper les troncs des arbres anciens et à greffer des pousses de Koroneiki sur les systèmes racinaires existants, une méthode traditionnelle pratiquée sur les collines à l'est et à l'ouest de Chania. La Koroneiki est au cœur de la culture oléicole crétoise et fonde la réputation de l'île pour ses huiles riches en polyphénols et faiblement acides. Pour les visiteurs, ce renouveau des oliveraies témoigne d'un patrimoine toujours vivant. Marchés, coopératives et boutiques de producteurs dans toute la préfecture de Chania proposent de l'huile Koroneiki pressée à froid, et plusieurs domaines accueillent du public lors de la récolte, d'octobre à décembre.
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Les oléiculteurs de Chania replantent leurs vergers en Koroneiki
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