Retour aux actusLa tsikoudia, aussi appelée raki, est l'eau-de-vie de marc de raisin produite en Crète et un élément central de la culture locale. Après les vendanges d'automne, peaux et rafles fermentent puis sont distillées dans des alambics en cuivre appelés kazania. La fabrication est un moment collectif où familles et voisins se retrouvent dans les distilleries de l'île, surtout d'octobre à décembre. Pour les visiteurs, la tsikoudia va au-delà du simple verre. Dans les tavernes crétoises, elle est offerte gratuitement en fin de repas, accompagnée de petits gâteaux, en signe d'hospitalité. Y goûter, c'est participer à un échange culturel. Les séances de distillation sont ouvertes aux étrangers, notamment dans les villages ruraux des régions de Héraklion, Réthymnon et Chania. En automne, repérez la fumée qui monte des kazania des villages : une invitation à découvrir cette tradition bien vivante.
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La tsikoudia, spiritueux traditionnel et pilier de la culture crétoise
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