传统克里特美食的与众不同之处
克里特饮食不是通用希腊美食的一个子集。在20世纪60年代，研究人员记录到克里特人在世界上心血管疾病发病率最低——这不是因为遗传学，而是因为他们每天吃的食物。其结构是独特的：橄榄油是主要脂肪（不是黄油，不是向日葵油），野生蔬菜每周食用几次，豆类出现在几乎每顿饭中。这些不是最近的趋势。它们是克里特人世代相传的饮食方式的结构特征。
一些具体的数字：克里特生产了希腊橄榄油总产量的大约35%。克里特普通家庭每年消费25-30公斤橄榄油——大约是意大利平均水平的三倍。整个岛屿有70多种野生食用植物，被称为霍尔塔。这些不是装饰品。它们是饮食的核心：用柠檬煮沸、用橄榄油炖煮、填充到面食和馅饼中。蒲公英叶、野生茴香、菊苣、马齿苋——这些经常出现在传统餐桌上。
岛屿的地理位置造就了你在用餐前应该了解的区域差异。东部的拉西锡高原和锡蒂亚地区以葡萄干、百里香蜂蜜和锡蒂亚PDO橄榄油闻名。西部的白山盛产最好的羊奶格拉维耶拉奶酪。伊拉克利翁附近的北海岸有最广泛的海鲜种类。阿诺吉亚周围的山村是羊肉、乳制品和斯塔卡的产地。了解你在哪个地区会改变你应该点什么。
必吃菜肴：在克里特吃什么
达科斯（也拼写为ntakos，有时称为koukouvayia）：大麦黑麦面包在水中短时间浸泡至表面变软但不糜烂，然后撒上新鲜番茄泥、碎米吉丝拉或羊奶酪、橄榄油和干牛至。这不是沙拉——
