你预订了克里特岛一周,做了研究,计划在海滨小酒馆吃掉大量的慕莎卡。这个计划会花费你金钱、时间和体验的代价。在这里生活了五年后,模式变得可预测:游客在沿海的相同地址排队,而当地人吃饭的地方在两条街之内仍然半空。
旅行者带来的关于克里特美食的信念几乎都是错误的。慕莎卡不是当地特产。晚餐不是主餐。餐桌上最便宜的橄榄油通常是最好的。而街头招揽你的服务员最推荐的菜肴正是你应该避免的。这本指南纠正了事情,提供真实存在的地址和菜肴,没有通常的促销烟雾。
海滨小酒馆的陷阱
你在克里特岛吃过的最贵的饭菜会在一家有海景和塑料层压菜单的餐厅里找到。这不是巧合。旅游区的海滨小酒馆和海滩按照简单的经济逻辑运营:最大流量、最大流转、最小烹饪雄心。租金更高,利润压力更大,结果是为数量而不是质量校准的烹饪。
主要海滨位置的海鲜盘的利润率超过了你在两三条街之内为同一条鱼支付的金额的40-60%,通常来自同一供应商。鱼不是因为有海景就更新鲜。在这里吃了五年后,最一致的烹饪来自没有景观的房间。
Taverna Plateia在西部,对吸引旅游人流没有兴趣,烹饪反映了这一点。Stelios & Katina也在西部,完全基于熟客而非在线评论建立了声誉。如果烹饪水平平庸,两者都无法生存,因为两者都不依赖于位置。
- 在选择之前,从任何海滩或港口向内步行两条街
- 寻找手写的每日特菜,而不是有照片的塑料层压菜单
- 避免任何服务员从街上邀请你进去的地方
- 正午停在外面的本地汽车比任何评论网站都是更好的质量指标
慕莎卡不是克里特菜
问任何一位克里特祖母星期天中午她做什么,慕莎卡很少是答案。这是本土希腊菜,在20世纪雅典推广,并传播到整个地中海盆地。
