Mâncarea cretană nu este aceeași cu mâncarea "greacă" generică. Insula are propria tradiție culinară, formată de influențele minoice, venețiene și otomane. Câteva lucruri de știut din start: porțiile sunt mari, uleiul de măsline se folosește din abundență, iar cele mai bune tavernele sunt rar pe traseul turistic principal.
Feluri specifice cretane
1. Dakos
Biscuit de orz (paximadi) înmuiat în apă, acoperit cu roșii zdrobite, brânză feta sau mizithra, ulei de măsline și oregano. Simplu, pretutindeni, nu te plictisești niciodată. Comandă-l ca aperitiv în orice tavernă.
2. Apaki
Carne de porc afumată marinată în oțet și ierburi. Specific pentru Creta. Servit rece ca mezze sau cald ca felul principal cu ouă. Cumpără-l în vid pentru a-l duce acasă.
3. Staka
Smântână de unt de oaie topit, foarte bogat, de obicei servit cu ouă sau ca sos. Se găsește mai ales în satele din munți și tavernele tradiționale, nu în restaurantele turistice.
4. Mizithra
Brânză cretană proaspătă din zer. Ușoară, ușor granulată, folosită în dakos, paste și mâncată singură cu miere. Diferit de versiunea vârstă (anthotyros).
5. Boureki
Plăcintă cu dovlecei și cartofi stratificată cu mizithra și mentă. Specialitate din Hania. Cea mai bună din brutăriile din cartierul vechi, nu din restaurante.
6. Gamopilafo
Orez de nuntă: orez tip arborio gătit în zeamă de miel sau capră cu staka. Se face doar pentru sărbători în unele zone, dar poți găsi-o pe tot anul în tavernele din regiunea Rethymno.
Feluri grecești standard preparate bine în Creta
7. Caracatiță la grătar
Se usucă pe sfoară în afara tavernelor este semnul că ești în locul potrivit. Comandă-l cu lămâie și ulei de măsline, nu cu sos.
8. Coaste de miel (paidakia)
Mielul cretean este crescut în munți și este mai slab decât ceea ce obții în alte locuri. Cel mai bun în aprilie-mai (după Paști) când mieii primăverii sunt în sezon.
9. Horta
Verdeață sălbatică fiartă cu lămâie și ulei de măsline. Zeci de varietăți, se schimbă în funcție de sezon. Un garnitură peste tot, gratis în locurile tradiționale.
