당신은 크레타에서 1주일을 예약했고 조사를 했으며 해변 선술집에서 무사카 톤을 먹을 계획입니다. 이 계획은 돈, 시간, 경험 면에서 비용이 많이 듭니다. 5년 동안 여기에 살면서 패턴은 예측 가능해졌습니다: 관광객은 해변 가 같은 주소에서 줄을 서고 지역인들이 먹는 장소는 2블록 안쪽에 절반 비어있습니다.
여행자들이 크레타 음식에 대해 가져오는 믿음은 거의 모두 거짓입니다. 무사카는 지역 특산품이 아닙니다. 저녁은 주요 식사가 아닙니다. 테이블의 가장 싼 올리브유는 종종 가장 좋은 것입니다. 그리고 길에서 당신에게 접근하는 웨이터들이 가장 홍보하는 요리는 정확히 피해야 할 것들입니다. 이 가이드는 일반적인 홍보 안개 없이 실제로 존재하는 주소와 요리로 상황을 바로 잡습니다.
해변 선술집의 함정
크레타에서 먹을 가장 비싼 음식은 바다 전망과 사진이 있는 라미네이트 메뉴가 있는 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 이것은 우연이 아닙니다. 관광 지역의 해변 선술집과 해변은 간단한 경제 논리로 작동합니다: 최대 흐름, 최대 회전, 최소 요리 야심. 임대료가 더 높고, 마진에 대한 압력이 더 강하며, 결과는 품질이 아닌 볼륨에 맞춰진 요리입니다.
주요 해변 위치의 해산물 요리의 마진은 2-3블록 안쪽에서 같은 생선에 대해 지불하는 금액을 40-60% 초과하며, 종종 같은 공급업체에서 배송됩니다. 생선은 바다 전망이 있어서 더 신선하지는 않습니다. 5년 여기서 먹은 후, 가장 일관된 요리는 전망이 없는 객실에서 나옵니다.
Taverna Plateia는 서쪽에 있으며 관광 흐름을 포착하는 데 관심이 없으며 요리가 이를 반영합니다. Stelios & Katina는 역시 서쪽에 있으며 온라인 리뷰보다는 단골 고객에게 전적으로 평판을 구축했습니다. 요리가 평범하면 둘 다 생존하지 못했을 것입니다. 왜냐하면 둘 다 위치에 의존하지 않기 때문입니다.
- 어떤 해변이나 항구에서 2블록 안쪽으로 선택하기 전에 걸으세요
- 사진이 있는 라미네이트 메뉴가 아닌 손으로 쓴 오늘의 요리를 찾으세요
- 거리에서 당신을 초대하는 웨이터가 있는 곳은 피하세요
- 정오에 밖에 주차된 현지 자동차는 모든 리뷰 사이트보다 품질의 더 나은 지표입니다
무사카는 크레타 요리가 아닙니다
어떤 크레타 할머니에게 일요일 정오에 무엇을 요리하는지 물어보면 무사카는 거의 대답이 아닙니다. 그것은 본토 그리스 요리로 20세기에 아테네에서 대중화되어 지중해 전역으로 퍼졌습니다.
