あなたはクレタ島に1週間予約し、調査を行い、海辺のタベルナでムサカを大量に食べることを計画しています。このプランはお金、時間、そして経験において高くつきます。5年間ここに住んでいた後、パターンは予測可能になりました:観光客は海辺の同じアドレスで列をなしていますが、地元の人が食べる場所は2ブロック奥で半分空いています。
旅行者がクレタ料理について持ち込む信念はほぼすべて誤りです。ムサカは地元の専門ではありません。夕食は主な食事ではありません。テーブルの上で最も安いオリーブオイルはしばしば最も良いものです。そして通りであなたを勧誘するウェイターによって最も推奨されている料理は、まさにあなたが避けるべきものです。このガイドは物事を正します、実在するアドレスと料理で、通常のプロモーション的霧なしで。
海辺のタベルナの落とし穴
クレタ島で食べる最も高い食事は、海の景色とラミネートされたメニュー写真のあるレストランにあります。これは偶然ではありません。観光地の海辺のタベルナとビーチは簡単な経済論理で運営されています:最大フロー、最大回転、最小限の料理的野心。家賃は高く、マージンへの圧力は強く、結果は品質ではなく量のために調整された料理です。
高級沿岸地の海産物料理の利益幅は、同じ魚を奥2〜3ブロックで支払う金額を40〜60%上回っており、多くの場合同じサプライヤーから供給されています。魚は海の景色を持っているためより新鮮ではありません。ここで5年間食べた後、最も一貫性のある料理は景色のない部屋から来ます。
Taverna Plateiaは西部にあり、観光客の流れを捕まえることに関心がなく、料理がそれを反映しています。Stelios & Katinaも西部にあり、オンラインレビューではなく常連客に完全に評判を構築しました。どちらも料理が平凡であれば生き残ることができません,なぜなら両方ともそれらの場所に依存していないから。
- 任意のビーチやハーバーから2ブロック内陸を選ぶ前に歩いてください
- 手書きの本日のお料理を探してください,写真付きのラミネートメニューではなく
- 通りからあなたを招待するウェイターがいる場所を避けてください
- 正午に外に駐車されているローカル車はレビューサイトよりも品質の方が良いインジケータです
ムサカはクレタ料理ではありません
どのクレタのおばあちゃんが日曜日の正午に何を調理するかを聞いてください、ムサカはめったに答えになりません。これは本土ギリシャ料理で、20世紀のアテネで普及し、地中海全域に広がっています。
