Miért a krétai olívaolaj kimagaslik
Kréta a görög olívaolaj körülbelül 30%-át termel, és Görögország a globális extra szűz termelés körülbelül 20%-áért felelős. A sziget becsült 34 millió olajfája — túlnyomórészt a Koroneiki fajta — olyan olajat termel, amely polifenol szintje gyakran meghaladja a 250 mg/kg-ot. Az EU küszöbértéke a "magas polifenol" egészségügyi követeléshez mindössze 5 mg/kg. A hidegprés 27°C alatt levegő alatt tartja az aciditást 0,4% alatt a minőségi palackokban, jól alatta a 0,8%-os jogi felső határ az extra szűz besoroláshoz.
A Koroneiki olajbogyó kicsi — nagyjából egy nagy szőlőszemet méretű — és jellemzően korán, még zöld, a keserűség és antioxidáns terhelés maximalizálása érdekében szüretelik. A késő szüretű olajok (január és után) enyhébbek és aranyak; a korai szüretű (október–november) zöldebb, paprikásabb, és prémiumot nyújtanak. Egy 500 ml palack korán szüretelt krétai extra szűz olívaolaj 12–22 EUR-ért kapható a turista-orientált boltok polcain a Chania óvárosban; ugyanez a mennyiség közvetlenül a termelőtől egy 5 literes kannában vásárolva 35–60 EUR összesen, vagy 7–12 EUR literenként.
PDO-régiók: Mit mond az etiketten ténylegesen
Öt krétai zóna rendelkezik az EU rendelet szerint Megnevezésből Eredeztetett Termék (PDO) státusszal, mindegyik saját jellegzetességekkel:
- Sitia (távoli kelet, ~170 km Hérakliontól): intenzív, keserű, nagyon magas polifenol. Gyakran használják keverési olajként robusztumsága miatt.
- Kolymvari (Chania megye, 23 km nyugatra Chaniától): enyhe, gyümölcsös, alacsony savosság — következetesen a legtöbb nemzetközileg kitüntetett krétai olajok között.
- Archanes (12 km délre Hérakliontól): kiegyensúlyozott, közepes intenzitás, széles körben elérhető a helyi szövetkezetekben.
- Peza (20 km délkeletre Hérakliontól): hasonló profil az Archanes-hez, kicsit gazdagabb.
