Retour aux actusLa tyrokafteri est une trempette au fromage très répandue en Crète et dans toute la Grèce. Préparée à base de feta ou d'un autre fromage blanc mélangé à des poivrons grillés et du piment, elle est traditionnellement riche et crémeuse. Une version allégée, dite "light tyrokafteri", utilise un fromage moins gras pour réduire la teneur en lipides tout en préservant le goût relevé et légèrement piquant de l'original.
Dans les tavernes de l'île, elle est servie en meze, généralement accompagnée de pain ou de pita. Elle figure sur la plupart des cartes, notamment dans les restaurants crétois traditionnels. Si vous surveillez votre alimentation, demandez si la cuisine propose une version allégée. La trempette est aussi disponible en supermarché, ce qui en fait un souvenir pratique à rapporter chez soi.
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La tyrokafteri, trempette crétoise emblématique, se décline en version allégée
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