Retour aux actusLa fabrication fromagère en Crète, l'une des plus anciennes traditions agricoles de l'île, retrouve un nouvel élan après des années de difficultés économiques. Les producteurs locaux de graviera, d'anthotyros et de mizithra — fromages bénéficiant d'appellations d'origine protégée par l'UE — investissent dans la modernisation de leurs ateliers tout en préservant les savoir-faire transmis de génération en génération. Ce secteur, concentré dans les villages de montagne des préfectures de Rethymno et d'Héraklion, avait subi de plein fouet la crise financière grecque. Il regagne aujourd'hui du terrain grâce aux exportations et à l'agritourisme. Pour les visiteurs, ce renouveau ouvre de nouvelles possibilités : visites de fromageries en activité, dégustations organisées dans les coopératives locales, achats directement auprès des producteurs. Sur les emballages de graviera, le label AOP est le gage d'un produit local et traditionnel.
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Les fromagers crétois renouvellent leurs traditions ancestrales grâce à de nouveaux investissements
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