Zurück zu NachrichtenKokkinisto Kotópoulo, geschmortes Huhn in reichhaltiger Tomatensauce, ist eines der beliebtesten hausgemachten Gerichte der kretischen Küche. Der Name stammt vom griechischen Wort für «Rotfärbung», was sich auf die tiefe Farbe bezieht, die das Huhn nach dem langsamen Garen in einer Sauce aus reifen Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und wärmenden Gewürzen wie Zimt und Piment annimmt. Dies ist ein Komfortessen, das in der Tradition verwurzelt ist, die Art von Essen, die seit Generationen in Haushalten in der ganzen Kreta serviert wird. Touristen, die authentisches lokales Essen erleben möchten, sollten es in traditionellen Tavernen suchen, anstatt in touristischen Restaurants, besonders in Dörfern im Landesinneren, wo hausgemachte Menüs verbreitet sind. Es wird normalerweise mit Orzo-Nudeln, knusprigem Brot oder Reis serviert. Es zu bestellen ist eine unkomplizierte Möglichkeit, sich mit der alltäglichen kretischen Esskultur jenseits der üblichen Mezze und des gegrillten Fisches zu verbinden.
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Kokkinisto Kotópoulo: Die Seele der kretischen Hausmannskost
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