Zurück zu NachrichtenTsikoudia, auch Raki genannt, ist der traditionelle Tresterbrand Kretas und ein zentrales Element der lokalen Kultur. Nach der Herbsternte werden Traubenschalen und Stiele fermentiert und in kupfernen Brennkesseln, den sogenannten Kazania, destilliert. Die Herstellung ist ein gemeinschaftliches Ereignis, bei dem sich Familien und Nachbarn von Oktober bis Dezember in Brennereien auf der ganzen Insel versammeln. Für Besucher ist Tsikoudia mehr als ein Getränk. In kretischen Tavernen wird er nach fast jedem Essen kostenlos gereicht, meist begleitet von kleinen Süßigkeiten, als Zeichen der Gastfreundschaft. Das Probieren gilt als kultureller Austausch. Die Destillationsveranstaltungen stehen auch Gästen offen, besonders in ländlichen Dörfern der Regionen Heraklion, Rethymno und Chania. Wer im Herbst reist, sollte nach dem Rauch der Dorf-Kazania Ausschau halten: Er ist eine Einladung, dieser lebendigen Tradition beizuwohnen.
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Tsikoudia: Kretischer Tresterbrand als Ausdruck von Kultur und Gemeinschaft
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