Girit yemekleri genel "Yunan yemekleri" ile aynı değildir. Ada kendi mutfak geleneğine sahiptir, Minoan, Venedik ve Osmanlı etkisinden şekillenmiştir. Önceden bilinmesi gereken birkaç şey: porsiyon büyüktür, zeytinyağı cömertçe kullanılır ve en iyi taverna turların ana turist rotasında değildir.
Girit'e özgü yemekler
1. Dakos
Su içinde bekletilen arpa kızartması (paximadi), ezilmiş domates, feta veya mizithra peyniri, zeytinyağı ve kekik ile kaplanmış. Basit, her yerde, asla sıkıcı hale gelmiyor. Herhangi bir taverna da başlangıç olarak sipariş edin.
2. Apaki
Sirke ve otlar içinde marine edilmiş füme domuz eti. Girit'e özgü. Soğuk meze veya yumurta ile sıcak ana yemek olarak servis edilir. Evine götürmek için vakum paketlenmiş olanı satın al.
3. Staka
Işlenmiş koyun tereyağı kriması, çok zengin, tipik olarak yumurta ile veya dip olarak servis edilir. Ağırlıklı olarak dağ köylerinde ve geleneksel taverna'larda bulunur, turist restoranlarında değil.
4. Mizithra
Taze Girit peynir altı suyu peyniri. Hafif, hafifçe taneli, dakos, hamur işlerinde ve kendi başına balı ile yenen. Yaşlı versiyon (anthotyros) dan farklı.
5. Boureki
Mizithra ve nane ile katlanmış kabak ve patates böreği. Hania özelliği. Restoranlardan değil, eski şehirde fırınlardan en iyisi.
6. Gamopilafo
Düğün pilavı: staka ile koyun veya keçi suyu içinde pişirilen arborio tarzı pirinç. Bazı alanlarda yalnızca kutlamalarda yapılır, ancak Rethymno bölgesindeki taverna'larda yıl boyunca bulabilirsiniz.
Girit'te iyi yapılan standart Yunan yemekleri
7. Izgarada pişirilmiş ahtapot
Taverna'ların dışında kurumakta olan, doğru yerde olduğunuz işareti. Sosla değil, limon ve zeytinyağı ile sipariş edin.
8. Kuzu pirzola (paidakia)
Girit kuzusu dağda yetiştirilir ve başka yerlerde aldığınızdan daha yağsız. Bahar kuzuları mevsimde olduğunda Nisan-Mayıs (Paskalya sonrası) de en iyisi.
9. Horta
Limon ve zeytinyağı ile kaynatılmış yabani yeşillikler. Onlarca çeşit, mevsime göre değişir. Her yerde yan yana, geleneksel yerlerde bedava.
