A comida cretense não é a mesma que a genérica "comida grega". A ilha tem sua própria tradição culinária, moldada por influências minoanas, venezianas e otomanas. Algumas coisas a saber antecipadamente: as porções são grandes, o azeite de oliva é usado generosamente, e as melhores tavernas raramente ficam na principal faixa turística.
Pratos específicos de Creta
1. Dakos
Torrada de cevada (paximadi) encharcada em água, coberta com tomate amassado, queijo feta ou mizithra, azeite de oliva e orégano. Simples, por toda parte, nunca fica chato. Peça como entrada em qualquer taverna.
2. Apaki
Carne de porco defumada marinada em vinagre e ervas. Específico de Creta. Servido frio como mezze ou quente como prato principal com ovos. Compre a vácuo para levar para casa.
3. Staka
Creme de manteiga de ovelha derretido, muito rico, tipicamente servido com ovos ou como um mergulho. Encontrado principalmente em vilarejos de montanha e tavernas tradicionais, não em restaurantes turísticos.
4. Mizithra
Queijo fresco cretense de soro de leite. Suave, levemente granulado, usado em dakos, pastéis e comido sozinho com mel. Diferente da versão envelhecida (anthotyros).
5. Boureki
Torta de abobrinha e batata em camadas com mizithra e hortelã. Uma especialidade de Chania. Melhor das padarias da cidade velha, não dos restaurantes.
6. Gamopilafo
Arroz de casamento: arroz tipo arborio cozido em caldo de cordeiro ou cabra com staka. Feito apenas para celebrações em algumas áreas, mas você pode encontrá-lo o ano todo nas tavernas da área de Rethymno.
Pratos gregos padrão bem feitos em Creta
7. Polvo grelhado
Secando na corda fora das tavernas é o sinal de que você está no lugar certo. Peça com limão e azeite de oliva, não com molho.
8. Costelas de cordeiro (paidakia)
O cordeiro cretense é criado em montanha e mais magro do que o que você consegue em outros lugares. Melhor em abril-maio (pós-Páscoa) quando os cordeiros da primavera estão em estação.
9. Horta
Verduras selvagens cozidas com limão e azeite de oliva. Dezenas de variedades, muda a cada estação. Um acompanhamento em todos os lugares, grátis em locais tradicionais
