Kuchnia kreteńska nie jest taka sama jak ogólna "kuchnia grecka". Wyspa ma własną tradycję kulinarną, ukształtowaną przez wpływy minojskie, weneckie i osmańskie. Kilka rzeczy do wiedzy: porcje są duże, oliwa z oliwek jest używana великорusznie, a najlepsze tawerny rzadko znajdują się na głównym pasie turystycznym.
Dania specyficzne dla Krety
1. Dakos
Pszenno-żytni bis (paximadi) nasączony wodą, podany z zmiazdżonymi pomidorami, serem feta lub mizithra, oliwą z oliwek i oregano. Proste, wszędzie, nigdy się nie znudzi. Zamów jako przystawkę w każdej tawernie.
2. Apaki
Mięso wieprzowe wędzone marynowane w occie i ziołach. Specyficzne dla Krety. Podawane na zimno jako mezze lub na gorąco jako danie główne z jajkami. Kup to w próżni, aby zabrać do domu.
3. Staka
Roztopionym masło owcze, bardzo bogate, zwykle podawane z jajkami lub jako dip. Znaleźć głównie w górskich wioskach i tradycyjnych tavernach, nie w restauracjach turystycznych.
4. Mizithra
Świeży kreteński ser z serwatki. Łagodny, lekko ziarnisty, używany w dakos, ciastach i jedzony sam w sobie z miodem. Inny niż dojrzała wersja (anthotyros).
5. Boureki
Ciasto z cukini i ziemniakami warstwami z mizithrą i miętą. Specjalność Chanii. Najlepsze z piekarni w starym mieście, a nie z restauracji.
6. Gamopilafo
Ryż weselny: ryż typu arborio gotowany w bulionie z baraniny lub kozy ze staką. Robiony tylko z okazji celebracji w niektórych regionach, ale można go znaleźć przez cały rok w tavernach w okolicach Rethymno.
Standardowe greckie dania dobrze przygotowane na Krecie
7. Grillowana ośmiornica
Suszenie się na sznurze poza tavernami jest oznaką, że jesteś we właściwym miejscu. Zamów go z cytryną i oliwą z oliwek, a nie z sosem.
8. Kotlety jagnięce (paidakia)
Jagnięcina kreteńska hodowana w górach i chudszej niż to, co dostajesz w innym miejscu. Najlepszy w kwietnia-maju (po Wielkanocy), gdy są wiosenne jagnięta w sezonie.
9. Horta
Gotowane dzika zeleń z cytryną i oliwą z oliwek. Dziesiątki odmian, zmienia się w zależności od pory roku. Dodatek wszędzie, bezpłatny w tradycyjnych miejscach
