크레타 음식은 일반적인 "그리스 음식"과는 다릅니다. 이 섬은 미노아, 베네치아, 오스만 영향을 받은 자체 요리 전통을 가지고 있습니다. 미리 알아야 할 몇 가지: 포션이 크고, 올리브 오일이 넉넉하게 사용되며, 최고의 타베르나는 주요 관광 지역에 거의 없습니다.
크레타 특유의 요리
1. 다코스
물에 불린 보리 러스크(파크시마디)에 으깬 토마토, 페타 또는 미지스라 치즈, 올리브 오일, 오레가노를 얹은 것. 간단하고 어디에나 있으며 질리지 않습니다. 어떤 타베르나에서든 전채로 주문하세요.
2. 아파키
식초와 허브에 절인 훈제 돼지고기. 크레타 특산물. 찬 메제로 또는 계란과 함께 뜨거운 메인으로 제공됩니다. 집에 가져가기 위해 진공 포장으로 구입하세요.
3. 스타카
렌더링된 양의 버터 크림, 매우 풍부하며 일반적으로 계란이나 딥으로 제공됩니다. 주로 산악 마을과 전통 타베르나에서 찾을 수 있으며 관광 레스토랑에는 없습니다.
4. 미지스라
신선한 크레타 유청 치즈. 순한, 약간 곱슬거리는, 다코스, 페이스트리에 사용되며 꿀을 곁들인 단독으로 먹습니다. 숙성된 버전(안토티로스)과는 다릅니다.
5. 부레키
미지스라와 민트로 층을 이룬 호박과 감자 파이. 하니아 특산품. 레스토랑이 아닌 구시가지 베이커리에서 최고입니다.
6. 가모필라프
결혼식 쌀: 양고기 또는 염소 국물에 스타카와 함께 조리한 아르보리오 스타일 쌀. 일부 지역에서는 축하 행사를 위해서만 만들어지지만 레티므노 지역 타베르나에서 연중 찾을 수 있습니다.
크레타에서 잘 만든 표준 그리스 요리
7. 구운 문어
타베르나 밖에 말려있는 것은 당신이 올바른 장소에 있다는 신호입니다. 소스가 아닌 레몬과 올리브 오일로 주문하세요.
8. 양고기 갈비뼈(파이다키아)
크레타 양은 산에서 자라고 다른 곳에서 얻는 것보다 더 기름이 적습니다. 4월-5월(부활절 후)에 봄 어린양이 제철인 최고의 시즌입니다.
9. 호르타
레몬과 올리브 오일을 곁들인 삶은 야생 채소. 수십 가지 종류, 계절에 따라 변합니다. 모든 곳에서 곁요리, 전통적인 장소에서는 무료입니다.
