クレタ料理は一般的な「ギリシャ料理」ではありません。この島には独自の料理文化があり、ミノア、ヴェネツィア、オスマン帝国の影響を受けています。事前に知っておくべきこと：ポーション量が多い、オリーブオイルが豊富に使われている、そして最高のタヴェルナはメインの観光地にはありません。
クレタ独特の料理
1. ダコス
水に浸した大麦ラスク（パクシマディ）に、つぶしたトマト、フェタチーズまたはミジスラチーズ、オリーブオイル、オレガノをのせたもの。シンプルで、どこにでもあり、飽きることがありません。どんなタヴェルナでも前菜として注文してください。
2. アパキ
酢とハーブに漬けたスモークポーク。クレタ島特有。冷たいメゼとして、または卵とホットメインとしてサーブされます。家に持ち帰るために真空パックで購入してください。
3. スタカ
レンダリングされた羊のバタークリーム、非常に濃厚で、通常は卵と一緒に、またはディップとして提供されます。山村や伝統的なタヴェルナで主に見られ、観光レストランではありません。
4. ミジスラ
新鮮なクレタのホエイチーズ。温和で、わずかに粒状で、ダコス、ペストリー、そして単独でハチミツと一緒に食べられます。エイジドバージョン（アンソティロス）とは異なります。
5. ブレキ
ズッキーニとジャガイモのパイは、ミジスラとミントで層状に。ハニア特産。レストランではなく、旧市街のベーカリーからが最高です。
6. ガモピラフ
結婚式のライス：ラムまたはヤギのブロスで調理したアルボリオタイプのライス、スタカ入り。一部の地域では祝賀行事でのみ作られていますが、レティムノ地域のタヴェルナで年間を通じて見つけることができます。
クレタで上手に作られた標準的なギリシャ料理
7. 焼きダコ
タヴェルナの外に干されているのは、あなたが正しい場所にいるしるしです。レモンとオリーブオイルで注文してください、ソースではなく。
8. ラムチョップ（パイダキア）
クレタのラムは山で育ちで、他の場所で得られるものより赤身です。4月-5月（イースター後）が最高で、春の子羊が旬の時期です。
9. ホルタ
レモンとオリーブオイルを使用した沸騰した野生の野菜。何十もの品種があり、季節によって変わります。あらゆる場所でサイドディッシュ、伝統的な場所では無料です。
