A krétai konyha nem ugyanaz, mint az általános "görög konyha". A szigetnek saját kulináris hagyománya van, amelyet minószi, velencei és osmanli hatások alakítottak. Néhány fontos tudnivaló: a porciók nagyok, az olívaolaj bőven használatos, és a legjobb tavernák ritkán a fő turista útvonalon találhatók.
Krétai specifikus ételek
1. Dakos
Árpalekvárt (paximadi) vízbe márítva, reszelt paradicsom, feta vagy mizithra sajt, olívaolaj és oregánó tetejével. Egyszerű, mindenütt, sohasem unalmas. Rendelje meg előételnek bármely tavernában.
2. Apaki
Füstölt sertéshús ecetben és fűszerekben marinálva. Krétára specifikus. Hidegen mezze-ként vagy melegen főétel tojásggal podávja. Vásároljon vákuum-csomagolt otthonhoz szállításra.
3. Staka
Olvadt juhvaj krém, nagyon gazdag, általában tojáshoz vagy dipphez podávja. Főleg a hegyi falvakban és hagyományos tavernákban található, nem turistaétteremekben.
4. Mizithra
Friss krétai sajt. Enyhe, enyhén szemcsés, dakos-ban, süteményben használatos és önmagában mézzel eteik. Különbözik az érett verziótól (anthotyros).
5. Boureki
Cukkini és burgonya pite, mizithral és mentával rétegezve. Hania speciálisa. Legjobb a város pékségeiből, nem éttermekből.
6. Gamopilafo
Esküvői rizs: arborio típusú rizs birkavagyor kecskehúslében stakával megfőzve. Csak ünnepségekhez készítik egyes területeken, de az év során a Rethymno környéki tavernákban kapható.
Szabványos görög ételek jól elkészítve Krétán
7. Grillezett polip
Szárítódik a zsinóron a tavernák kívül — jele annak, hogy a helyes helyen vagy. Rendelje meg citrommal és olívaolajjal, nem szósszal.
8. Birkaoldalas (paidakia)
A krétai birka hegyivadászott és soványabb, mint máshol. Legjobb április-május végén (húsvét után), amikor a tavaszi bárányok szezonban vannak.
9. Horta
Főtt vadon termő zöldségek citrommal és olívaolajjal. Tucatnyi fajta, szezonálisan változik. Köret mindenütt, ingyenes a hagyományos helyeken.
