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La Crète peine à retenir ses cuisiniers, partis chercher mieux ailleurs

lundi 22 juin 2026/Source: Google News/1 min de lecture

Le Heraklion et plus largement la Crète font face à une pénurie croissante de cuisiniers et de pâtissiers qualifiés. De nombreux professionnels de la restauration quittent la Grèce pour travailler à l'étranger, attirés par de meilleures rémunérations et de meilleures conditions de travail. Ce mouvement traduit un mécontentement profond face aux salaires bas, aux horaires chargés et aux contrats précaires qui caractérisent le secteur local. Pour les visiteurs, cette situation peut se manifester par des délais de service plus longs, des menus réduits ou des fermetures temporaires, notamment dans les petites tavernes familiales et les boulangeries qui dépendent de personnel expérimenté. Les touristes souhaitant dîner à Heraklion, surtout en pleine saison estivale, sont invités à réserver leur table à l'avance et à s'attendre à une certaine variabilité dans la qualité du service. Cette crise met en lumière les fragilités structurelles du secteur de l'hôtellerie-restauration en Crète, à l'approche de sa saison la plus chargée.

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