Retour aux actusLe gemista me avgolémono est un plat grec traditionnel que les visiteurs de la Crète rencontrent régulièrement dans les tavernes locales et les restaurants de cuisine maison. Des légumes, le plus souvent tomates, poivrons ou courgettes, sont farcis d'un mélange de riz et d'herbes aromatiques, cuits lentement à la casserole, puis nappés d'avgolémono, une sauce à base d'œufs et de jus de citron. Cette sauce apporte une texture crémeuse et légèrement acidulée sans alourdir le plat. Le gemista est servi en plat principal au déjeuner, repas central de la journée en Grèce. Les touristes curieux de la cuisine familiale crétoise authentique peuvent le repérer sur les ardoises du jour : il est préparé en petites quantités avec des produits locaux de saison.
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Gemista me avgolémono, le plat crétois à l'œuf et au citron
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