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Fachkräftemangel in der Gastronomie: Köche verlassen Kreta für besser bezahlte Jobs im Ausland

Montag, 22. Juni 2026/Quelle: Google News/1 Min. Lesezeit

Heraklion und die gesamte Insel Kreta kämpfen mit einem wachsenden Mangel an qualifizierten Köchen und Konditoren. Viele Fachkräfte aus dem Gastgewerbe verlassen Griechenland, um im Ausland unter besseren Bedingungen und für höhere Löhne zu arbeiten. Der Trend spiegelt eine weitverbreitete Unzufriedenheit mit den Gehältern, den langen Arbeitszeiten und den unsicheren Beschäftigungsverhältnissen im lokalen Restaurant- und Cafésektor wider. Für Reisende kann sich diese Personalkrise in längeren Wartezeiten, einem eingeschränkten Speiseangebot oder vorübergehenden Schließungen äußern, vor allem in kleineren familiengeführten Tavernen und Bäckereien, die stark auf erfahrenes Küchenpersonal angewiesen sind. Touristen, die in Heraklion essen möchten, besonders in den Sommermonaten, sollten Tische möglichst im Voraus reservieren und mit gewissen Schwankungen bei der Servicequalität rechnen. Die Situation verdeutlicht die strukturellen Probleme der Gastronomiebranche auf Kreta kurz vor Beginn der Hochsaison.

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